SILENO I.G.P.
SCHEDA TECNICA
Anno di produzione: 2012-2013-2014
Designazione: I.G.P.
Varietà d'uva: Nerello (60%) Magliocco (40%)
Gradazione: 14%- 13,5%- 13,5%
Zona di produzione: Calabria
Tipo di terreno: Sabbioso
Altitudine: 400 mt
Sistema d'allevamento: Cordone speronato
Epoca di vendemmia:Terza decade di Settembre
Modalità di raccolta:Manuale
Vinificazione:Le uve raccolte a mano vengono inizialmente vinificate in purezza mantenendo i rispettivi tempi di lavorazione, il nerello è quindi conservato in legno e il magliocco prima in acciaio poi in botte. Dopo circa un anno dalla vendemmia i due vini vengono assemblati e il vino ottenuto conservato in botte per ulteriori 4-5 mesi. Il vino è stato imbottigliato a Febbraio 2014.
Note sensoriali:
Colore: rosso rubino tendente al granata.
Profumo: intenso, armonioso e complesso, con note evidenti di tartufo e frutti rossi.
Gusto: pieno, intenso e di grande equilibrio.
Temperatura di servizio: 18° C
Abbinamenti: Si abbina molto bene ai primi piatti, a tutti i tipi di carne e formaggi
SCHEDA TECNICA
Anno di produzione: 2012-2013-2014
Designazione: I.G.P.
Varietà d'uva: Nerello (60%) Magliocco (40%)
Gradazione: 14%- 13,5%- 13,5%
Zona di produzione: Calabria
Tipo di terreno: Sabbioso
Altitudine: 400 mt
Sistema d'allevamento: Cordone speronato
Epoca di vendemmia:Terza decade di Settembre
Modalità di raccolta:Manuale
Vinificazione:Le uve raccolte a mano vengono inizialmente vinificate in purezza mantenendo i rispettivi tempi di lavorazione, il nerello è quindi conservato in legno e il magliocco prima in acciaio poi in botte. Dopo circa un anno dalla vendemmia i due vini vengono assemblati e il vino ottenuto conservato in botte per ulteriori 4-5 mesi. Il vino è stato imbottigliato a Febbraio 2014.
Note sensoriali:
Colore: rosso rubino tendente al granata.
Profumo: intenso, armonioso e complesso, con note evidenti di tartufo e frutti rossi.
Gusto: pieno, intenso e di grande equilibrio.
Temperatura di servizio: 18° C
Abbinamenti: Si abbina molto bene ai primi piatti, a tutti i tipi di carne e formaggi
VERNICCHIO OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
Dal patrimonio olivicolo dell’Azienda, circa 1300 piante secolari, le cultivar tipiche del territorio calabrese, compongono l’olio extravergine Vernicchio. La raccolta precoce e la rapidità nella lavorazione conferiscono all’olio un gusto equilibrato, nel complesso armonico: di colore verde, ricco in polifenoli, basso di acidità grazie alla cultivar dolce di Rossano, misuratamente amaro e piccante.
Varietà: Dolce di Rossano, Tondina, Roggianella
Raccolta: precoce seconda-terza decade di ottobre
Zona di produzione: oliveti aziendali posti sulle colline del Comune di San Marco Argentano (Calabria)
Tecnica di raccolta: mediante abbacchiatori in cassette forate
Tempo Raccolta-Frangitura: max 24 ore
Lavorazione: ciclo continuo a freddo
Conservazione: contenitori in acciaio inox
Confezioni: bottiglie da 0,25-0,50-0,75 lt, latte da 3-5-10 lt
Dal patrimonio olivicolo dell’Azienda, circa 1300 piante secolari, le cultivar tipiche del territorio calabrese, compongono l’olio extravergine Vernicchio. La raccolta precoce e la rapidità nella lavorazione conferiscono all’olio un gusto equilibrato, nel complesso armonico: di colore verde, ricco in polifenoli, basso di acidità grazie alla cultivar dolce di Rossano, misuratamente amaro e piccante.
Varietà: Dolce di Rossano, Tondina, Roggianella
Raccolta: precoce seconda-terza decade di ottobre
Zona di produzione: oliveti aziendali posti sulle colline del Comune di San Marco Argentano (Calabria)
Tecnica di raccolta: mediante abbacchiatori in cassette forate
Tempo Raccolta-Frangitura: max 24 ore
Lavorazione: ciclo continuo a freddo
Conservazione: contenitori in acciaio inox
Confezioni: bottiglie da 0,25-0,50-0,75 lt, latte da 3-5-10 lt
